1. Приготовление пасты:
Отварите пасту в подсоленной воде до состояния «аль денте».

2. Соус:
На оливковом масле обжарьте тонко нарезанный чеснок и чили (семена удалите для меньшей остроты).
Добавьте анчоусы (если используете), растопите их ложкой.
Влейте помидоры, разомните, тушите 10 минут на среднем огне.

3. Сборка:
Смешайте пасту с соусом, добавьте горсть петрушки.
Подавайте с пармезаном и каплей оливкового масла.

Секреты:
Для копченого вкуса добавьте ½ ч.л. копченой паприки.
Без помидоров? Используйте 3 ст.л. томатной пасты + 100 мл воды.

P.S. Хотите менее остро? Замените чили на щепотку кайенского перца.