Замачивание желатина:
Листовой: залейте холодной водой на 5–7 минут.
Порошковый: смешайте с водой и дайте набухнуть 10 минут.

Основа:
В сотейнике смешайте сливки, сахар и семена ванильного стручка. Доведите до почти кипения (не кипятите!).
Снимите с огня, добавьте отжатый желатин, размешайте до полного растворения.

Разливка:
Процедите смесь через сито. Разлейте по креманкам или формам.
Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 4–6 часов (лучше на ночь).

Подача:
Окуните формы в горячую воду на 2–3 секунды, переверните на тарелку.
Полейте ягодным соусом, украсьте ягодами и мятой.

Советы:
Без желатина: Замените агаром (4 г).
Диетический вариант: Используйте кокосовые сливки и стевию.
Ароматы: Добавьте цедру апельсина, лаванду или кофе.

P.S. Идеально сочетается с игристым вином Prosecco!