Главная страница » Рецепты » Пад Тай с курицей (Pad Thai)

Пад Тай с курицей (Pad Thai)

Ингредиенты

Основное:
Рисовая Лапша (Pad Thai) — 150 Г (Сухая)
Куриное Филе — 200 Г (Тонкие Полоски)
Яйца — 2 Шт.
Ростки Бобов — 100 Г
Зелёный Лук — 3 Стебля (Нарезать На 3 См)
Чеснок — 2 Зубчика (Мелко Порубить)
Арахис Жареный — 50 Г (Рубленый)
Лимон/Лайм — 1 Шт. (Дольки Для Подачи)
Для Соуса:
Рыбный Соус — 3 Ст. Ложки
Тамариндовая Паста — 2 Ст. Ложки (Или 1 Ст. Л. Лимонного Сока + 1 Ч. Л. Сахара)
Коричневый Сахар — 2 Ст. Ложки
Вода — 50 Мл
Дополнительно:
Растительное Масло — 3 Ст. Ложки
Перец Чили Хлопьями — По Вкусу
Кориандр — Для Украшения

1. Подготовка лапши:
Замочите лапшу в тёплой воде на 8–10 минут, откиньте на дуршлаг.

2. Соус:
Смешайте рыбный соус, тамариндовую пасту, сахар и воду.

3. Жарка:
Разогрейте масло в воке или сковороде. Обжарьте чеснок 30 секунд.
Добавьте курицу, жарьте 4–5 минут до готовности.
Сдвиньте курицу в сторону, влейте яйца, размешайте до скрембла.
Добавьте лапшу, соус, ростки бобов и лук. Жарьте 2–3 минуты, помешивая.

4. Подача:
Посыпьте арахисом, чили и кориандром.
Подавайте с дольками лайма.

Советы:
Для веган-версии замените курицу на тофу, яйца — на нутую муку + воду (1:2).
Нет тамаринда? Используйте 1 ст. л. вустерширского соуса + 1 ч. л. уксуса.
Подавайте сразу! Идеально с холодным тайским чаем.

Telegram-бот

Все рецепты в удобном формате