1. Подготовка:
Замочите вакамэ в воде на 5 минут, слейте воду.
Грибы (если сушеные) залейте теплой водой на 15 минут, нарежьте.

2. Бульон:
В кастрюле нагрейте даси до 70-80°C (не кипятите!).
В небольшом количестве бульона разведите пасту мисо, затем влейте обратно.

3. Добавки:
Добавьте тофу, вакамэ и грибы, прогрейте 2-3 минуты.
4. Подача:
Разлейте по пиалам, посыпьте луком.
Для сытности добавьте яйцо или ложку васаби.
Время готовки: 15 минут

Советы:
Не кипятите суп после добавления мисо – это убивает полезные бактерии.
Для веганского варианта используйте комбу даси (без рыбы).