1. Тесто:
Растопите мёд, масло и сахар на водяной бане (до 50°C).
Снимите с огня, добавьте яйца, взбейте.
Всыпьте муку, специи и соду, замесите мягкое тесто.

2. Выпечка:
Разделите тесто на 2 части, раскатайте в пласты толщиной 1 см.
Выпекайте при 180°C 12–15 минут до золотистости.

3. Крем:
Взбейте сметану с сахарной пудрой и ванилью до густоты.

4. Сборка:
Слегка пропитайте коржи мёдом с молоком (если используете).
Промажьте кремом, сложите друг на друга.
Уберите в холодильник на 4–6 часов.

Советы:
Для шоколадной версии добавьте 2 ст. ложки какао в тесто.
Украсьте орехами или цукатами.
Подавайте к чаю! Вкус раскрывается на второй день.