1. Подготовка чеснока:
Очистите зубчики (если используете молодой чеснок, можно мариновать целыми головками, слегка надрезав донце).
Бланшируйте 1-2 минуты в кипятке (это уберёт горечь).

2. Сборка банки:
На дно чистой банки выложите:
Ломтики свеклы (для цвета).
Чеснок, перекладывая свеклой и специями.

3. Маринад:
Вскипятите воду с солью, сахаром и специями.
Влейте уксус, сразу залейте чеснок.
Закройте крышкой, дайте остыть при комнатной температуре.

4. Хранение:
Уберите в холодильник через 24 часа.
Через 3-5 дней закуска готова.

Секреты успеха:
Для насыщенного цвета добавьте больше свеклы.
Без стерилизации — храните только в холодильнике.
Подавайте с:
Грудинкой или салом.
Солёными огурцами и чёрным хлебом.