1. Приготовление манной каши:
В кастрюле доведите молоко до кипения, добавьте соль, сахар и ванильный сахар.
Постепенно всыпьте манку, непрерывно помешивая.
Варите 2–3 минуты на слабом огне до загустения.
Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте.

2. Формирование «Буберта»:
Переложите кашу в огнеупорную форму (или порционные керамические горшочки).
Желток смешайте с 2 ст. л. сахара, смажьте поверхность каши.
Посыпьте дополнительным сахаром (для хрустящей корочки).

3. Запекание:
Разогрейте духовку до 200°C.
Поставьте форму на верхний уровень и запекайте 5–7 минут, пока сахар не карамелизуется (можно использовать гриль).

Подача
Подавайте тёплым с корицей, фруктовым соусом или свежими ягодами.

Советы:
Для более лёгкой текстуры взбейте белок отдельно и аккуратно вмешайте в кашу перед запеканием.
Можно добавить изюм или тертый миндаль в кашу перед запеканием.
Если нет духовки – используйте кухонную горелку для карамелизации.