1. Подготовка ингредиентов
Перец нарежьте полосками, помидоры – кубиками (или разомните в пюре).
Бекон и колбаски нарежьте ломтиками, лук – полукольцами, чеснок – пластинками.

2. Обжарка копченостей
На сковороде разогрейте масло, обжарьте бекон до хруста.
Добавьте колбаски, жарьте 2-3 минуты, затем переложите в тарелку.

3. Основное тушение
В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок.
Всыпьте паприку, быстро перемешайте (чтобы не подгорела).
Добавьте перец, тушите 5 минут под крышкой.
Положите помидоры, копчености, соль, перец и тмин.
Тушите 15-20 минут на малом огне, пока перец не станет мягким.

4. Подача
Посыпьте рубленой зеленью.
Подавайте с хлебом, лепешками или как гарнир к картофельному пюре.

Советы:
Для аутентичности используйте венгерскую колбасу «Дьюлай» или салями.
Добавьте 1 ч. л. сахара, если помидоры кислые.
Можно влить 50 мл белого вина для пикантности.