1. Подготовка грудки:
Разрежьте грудку пополам вдоль, отбейте до толщины 1 см.
Посолите, поперчите, обваляйте в муке (стряхните излишки).

2. Обжарка:
Разогрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте грудку по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на тарелку.
В той же сковороде растопите сливочное масло, добавьте чеснок и каперсы. Жарьте 1 минуту.
Влейте бульон и лимонный сок, доведите до кипения, уваривая 2-3 минуты.

3. Подача:
Верните курицу в соус, прогрейте 1 минуту.
Посыпьте петрушкой, подавайте с:
Пастой (например, тальятелле),
Картофельным пюре,
Салатом из рукколы.

Советы:
Для сливочности добавьте 1 ст. л. сливок в соус.
Нет каперсов? Замените маринованными корнишонами (мелко нарезать).
Чтобы мясо было сочнее, не пересушивайте его при жарке.