Главная страница » Рецепты » Курица карри (Chicken Curry)

Курица карри (Chicken Curry)

Ингредиенты

Основное:
Куриное Филе/Бёдра — 600 Г (Нарезать Кубиками)
Кокосовое Молоко — 400 Мл
Лук — 1 Шт. (Мелко Нарезать)
Чеснок — 3 Зубчика (Давленый)
Имбирь — 1 Ст. Л. (Тёртый)
Помидоры — 2 Шт. (Кубиками) Или Томатная Паста — 1 Ст. Л.
Специи:
Карри-Порошок — 2 Ст. Л. (Или Смесь: Куркума, Кориандр, Тмин)
Куркума — ½ Ч. Л.
Кайенский Перец — ¼ Ч. Л. (По Желанию, Для Остроты)
Кориандр Молотый — ½ Ч. Л.
Листья Карри — 2-3 Шт. (Если Есть)
Для Жарки:
Растительное Масло — 2 Ст. Л.
Соль — По Вкусу
Для Подачи:
Кинза/Петрушка
Рис Басмати Или Лепёшки «Нан»

1. Обжарка специй и лука:
Разогрейте масло в сковороде или казане.
Обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты).
Добавьте чеснок, имбирь и листья карри, жарьте 1 минуту.
Всыпьте специи, перемешайте и прогрейте 30 секунд (чтобы раскрылся аромат).

2. Тушение курицы:
Добавьте курицу, обжаривайте 5 минут до белого цвета.
Влейте кокосовое молоко, добавьте помидоры.
Тушите 15-20 минут на среднем огне под крышкой.

3. Подача:
Посыпьте кинзой, подавайте с рисом или лепёшками.
Для кислинки можно сбрызнуть лимонным соком.

Секреты успеха:
Для густоты соуса добавьте 1 ч. л. кукурузного крахмала, разведённого в воде.
Без кокосового молока — используйте сливки (200 мл) + 200 мл бульона.
Веган-версия — замените курицу на нут или тофу.

Telegram-бот

Все рецепты в удобном формате