Главная страница » Рецепты » Корейский тартар из говядины — Юкхе (Yukhoe)

Корейский тартар из говядины — Юкхе (Yukhoe)

Ингредиенты

Основное:
Говядина (Вырезка Или Филе) — 200 Г (Очень Свежая, Для Тартара)
Груша (Корейская Или Обычная) — ½ Шт.
Яичный Желток — 1 Шт.
Соус:
Соевый Соус — 1 Ст.л.
Кунжутное Масло — 1 Ст.л.
Мёд (Или Сахар) — 1 Ч.л.
Чеснок — 1 Зубчик (Тёртый)
Кунжутные Семечки — 1 Ч.л.
Дополнительно:
Зелёный Лук — 1 Стебель
Кедровые Орехи — 1 Ст.л.
Листья Салата (Для Подачи)

1. Подготовка мяса:
Мясо промокните салфеткой, нарежьте мелкими кубиками (или тонкими полосками).
Уберите в холодильник на 10 минут (чтобы охладилось).

2. Приготовление соуса:
Смешайте соевый соус, кунжутное масло, мёд, чеснок и кунжут.

3. Сборка:
Достаньте мясо, смешайте с соусом.
Добавьте тонко нарезанную грушу.
Выложите на тарелку с листьями салата.
Сверху разместите желток, посыпьте зелёным луком и кедровыми орехами.

4. Подача:
Перед едой перемешайте желток с мясом.

Ешьте с листьями периллы или рисом.

Советы:
Выбор мяса: только парная говядина высшего сорта.
Безопасность: если сомневаетесь в качестве мяса, слегка обжарьте его в кунжутном масле.
Вариации: добавьте огурец или грибы шиитаке.

Telegram-бот

Все рецепты в удобном формате