1. Тесто:
Смешайте муку, сахар и ванильный сахар в миске.
Добавьте холодное масло и порубите ножом или пальцами до состояния крошки.
Влейте воду, быстро соберите тесто в шар. Не замешивайте!
Заверните в плёнку, охладите 30 минут.

2. Формовка и выпечка:
Разогрейте духовку до 175°C.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 3–4 мм, нарежьте прямоугольниками (~5×2 см).
Выпекайте 10–12 минут до золотистого цвета. Остудите на решётке.

3. Ириска:
В сотейнике растопите масло, добавьте коричневый сахар, сливки и сироп.
Варите на среднем огне 5–7 минут, помешивая, пока смесь не загустеет.
Снимите с огня, слегка остудите.

4. Глазировка:
Обмакните верхнюю часть печенья в тёплую ириску.
Посыпьте тёртым миндалём или кокосовой стружкой (если используете).
Дайте глазури застыть (~1 час).

Советы:
Для более тёмной ириски добавьте 1 ч. ложку какао в глазурь.
Храните в герметичной таре до 5 дней.
Подавайте с кофе по-шведски (Fika)!