Растворите кофе в 1 ст.л. горячей воды (или используйте остывший эспрессо).
Взбейте охлаждённые сливки с сахарной пудрой до мягких пиков.
Добавьте кофейную смесь, аккуратно перемешайте.
Белки взбейте до устойчивых пиков (если используете).
Плавно соедините со сливочной массой.
Разлейте мусс по креманкам.
Охлаждайте в холодильнике 2–3 часа.
Перед подачей натрите шоколад на тёрке.

Советы:
Для стабилизации: Добавьте ½ ч.л. агар-агара, растворённого в 50 мл воды (проварите 2 минуты, остудите до 60°C, затем смешайте со сливками).
Без яиц: Замените белки на ½ ч.л. агар-агара или 1 ст.л. желатина.
Подача: Украсьте листиком мяты или карамельным соусом.

Вариации:
Мокко: Добавьте 1 ст.л. какао в сливки.
Солёная карамель: Полейте мусс карамельным сиропом с щепоткой соли.
Алкогольный: Вмешайте 1 ст.л. кофейного ликёра.
Лёгкий, но насыщенный десерт для истинных кофеманов! ☕✨
Хранение: В холодильнике до 24 часов.