1. Подготовка овощей:
Лук нарезать полукольцами, картофель тонкими ломтиками.
На сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности.
Добавить картофель и жарить до золотистости (10-12 мин).

2. Яичная смесь:
В миске взбить яйца с солью, перцем и тертым сыром.
По желанию добавить 1 ст.л. молока или сливок для нежности.

3. Объединение:
Залить яйцами овощи на сковороде, перемешать.
Убавить огонь до среднего, готовить 5-7 минут.

4. Запекание:
Поставить сковороду в разогретую до 180°C духовку на 5-10 минут.
Альтернатива: перевернуть фриттату на тарелку и вернуть в сковороду.

5. Подача:
Посыпать зеленью, нарезать на дольки.
Подавать с салатом или тостами.

Советы:
Идеально подходит для использования остатков овощей/мяса
Для пышности можно взбить белки отдельно
Вместо духовки можно использовать гриль