1. Картофель:
Отварите неочищенный картофель до готовности (вилка должна входить легко). Остудите, очистите и нарежьте ломтиками 3-5 мм.

2. Заправка:
В миске смешайте горчицу, уксус, сахар, соль и перец.
Медленно влейте горячий бульон и масло, взбейте вилкой.

3. Сборка салата:
В большой миске соедините картофель, лук и бекон (если используете).
Залейте горячей заправкой, аккуратно перемешайте. Дайте настояться 15 минут — картофель впитает вкус.

4. Подача:
Посыпьте зеленью и подавайте:
С нюрнбергскими сосисками и квашеной капустой,
С шницелем и лимоном.

Советы:
Теплый салат — традиционный вариант, но можно есть и холодным.
Для вегетарианской версии замените бульон на овощной и исключите бекон.
Если салат кажется суховатым — добавьте еще немного бульона перед подачей.