Разогрейте духовку до 200°C.
Картофель очистите, нарежьте очень тонкими кружочками (1–2 мм, можно использовать мандолину).
Залейте холодной водой на 10 минут, чтобы удалить крахмал. Обсушите.
В сотейнике растопите масло, добавьте давленый чеснок, сливки, мускатный орех, соль и перец. Доведите до лёгкого кипения.
В жаропрочную форму выкладывайте картофель слоями, поливая каждый сливочной смесью.
Последний слой обильно посыпьте сыром.
Накройте фольгой, запекайте 30 минут.
Снимите фольгу, готовьте ещё 15–20 минут до золотистой корочки.

Подавайте с:
Жареной курицей.
Стейком из лосося.
Салатом из свежих овощей.

Советы:
Для пикантности добавьте в сливки 1 ч. л. дижонской горчицы.
Замените сливки на молоко + 1 ст. л. муки (для густоты).
Для хруста посыпьте верх панировочными сухарями.

Варианты:
С беконом: Обжаренный бекон между слоями.
С грибами: Тушёные шампиньоны с луком.
Веганский: Используйте растительные сливки и дрожжевые хлопья вместо сыра.