Главная страница » Рецепты » Индийская курица в сливочно-томатном соусе — Мург Махани (Murgh Makhani)

Индийская курица в сливочно-томатном соусе — Мург Махани (Murgh Makhani)

Ингредиенты

Для Маринада:
Курица (Бёдра/Грудка) — 800 Г
Лимонный Сок — 2 Ст.л.
Йогурт — 100 Г
Гарам Масала — 1 Ч.л.
Чеснок (Тёртый) — 3 Зубчика
Имбирь (Тёртый) — 1 Ст.л.
Кайенский Перец — ½ Ч.л.
Для Соуса:
Сливочное Масло — 50 Г
Томатная Паста — 2 Ст.л.
Сливки (20-30%) — 200 Мл
Мёд — 1 Ч.л.
Гарам Масала — 1 Ч.л.
Кумин — ½ Ч.л.
Кардамон — 2 Коробочки

1. Маринуем курицу:
Смешайте йогурт, лимонный сок, специи, чеснок и имбирь.
Замаринуйте курицу на 2 часа (или на ночь в холодильнике).

2. Готовим курицу:
Обжарьте курицу на гриле или в духовке (200°C, 20 минут).
Можно подрумянить на сковороде с 1 ст.л. масла.

3. Соус:
Растопите масло, обжарьте кумин и кардамон 30 секунд.
Добавьте томатную пасту, потушите 2 минуты.
Влейте сливки, добавьте мёд и гарам масалу. Варите 5 минут.

4. Сборка:
Добавьте курицу в соус, прогрейте 5 минут.
Посыпьте свежими листьями кориандра.

Советы:
Аутентичный вкус: используйте топлёное масло (ги).
Менее остро: замените кайенский перец на паприку.
Секрет нежности: не переваривайте сливочный соус!

Подавайте с лепёшками и маринованным луком. 😊

Telegram-бот

Все рецепты в удобном формате