1. Блендирование:
В блендере измельчите миндаль, чеснок и отжатый хлеб.
Добавьте масло, уксус, соль, взбивайте до пастообразной массы.
Постепенно вливайте воду, пока суп не станет кремовым.

2. Процеживание:
Протрите через сито для гладкости (по желанию).

3. Охлаждение:
Уберите в холодильник на 2 часа.

4. Подача:
Разлейте по тарелкам, украсьте виноградом и дыней.
Сбрызните оливковым маслом.

Советы:
Для бархатистости добавьте 50 г яблока.
Подавайте с хрустящим хлебом и хересом «Фино».