1. Подготовка хлеба и заливки
Хлеб нарежьте кубиками (2×2 см).
В миске взбейте яйца с сахаром, добавьте молоко, ваниль, корицу и цедру.
Залейте хлеб смесью, аккуратно перемешайте, дайте постоять 20 минут (чтобы хлеб впитал жидкость).

2. Добавление фруктов
Яблоки очистите от кожуры, нарежьте тонкими дольками.
Изюм залейте кипятком на 10 минут, затем обсушите.
Аккуратно смешайте яблоки и изюм с хлебной массой.

3. Выпечка
Форму смажьте сливочным маслом, посыпьте 1 ст. л. сахара (для карамельной корочки).
Выложите массу, сверху разложите кусочки сливочного масла.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут до золотистой корочки.

Подача:
Дайте немного остыть, нарежьте на порции.
Подавайте с:
Ванильным мороженым,
Взбитыми сливками,
Мёдом или ягодным соусом.

Секреты успеха:
Хлеб: Чёрствый лучше впитывает заливку, но не пересушенный.
Яблоки: Можно заменить на груши или абрикосы.
Карамель: Для эффектной корочки перед выпечкой посыпьте форму сахаром.