1. Замес теста:
В миске смешайте дрожжи, сахар и 50 мл тёплой воды. Оставьте на 5–10 минут, пока не появится пена.
Добавьте манку, соль, оставшуюся воду и специи (если используете). Тщательно перемешайте до однородности.
Накройте полотенцем и оставьте на 1 час в тёплом месте. Тесто должно стать воздушным.

2. Жарка оладий:
Разогрейте сковороду с маслом (слой 0,5 см) на среднем огне.
Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи (как американские панкейки).
Жарьте 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

3. Подача:
Подавайте тёплыми с:
Мёдом и сливочным маслом (сладкий вариант),
Сырной нарезкой и оливками (солёный вариант).

Советы:
Для пушистости можно добавить 1 яйцо в тесто.
Если тесто слишком густое – разбавьте 1–2 ст. ложками воды.

Харша отлично подходит для завтрака или перекуса.