Гречку промойте, залейте водой (1:2), доведите до кипения, варите под крышкой 15 минут.
Курицу нарежьте кубиками, грибы — пластинками, лук и чеснок измельчите.
На растительном масле обжарьте лук до прозрачности (3 минуты).
Добавьте курицу, жарьте до золотистой корочки (5 минут).
Положите грибы и чеснок, готовьте ещё 5 минут.
Влейте сливки и бульон, доведите до кипения.
Добавьте готовую гречку, посолите, поперчите, приправьте тимьяном.
Томите под крышкой на малом огне 5-7 минут.
В конце добавьте сливочное масло.

Советы:
Для пикантности: Добавьте 1 ч.л. дижонской горчицы в сливки.
Без сливок: Замените на молоко + 1 ст.л. муки для загустения.
Сырный вариант: Посыпьте тёртым пармезаном перед подачей.

Подача:
Посыпьте свежей зеленью. Отлично сочетается с:
Солёными огурцами
Салатом из свеклы
Хрустящим хлебом
Аромат грибов и сливочный вкус — объедение! 🍗🍄

Хранение: В холодильнике до 2 дней. Разогревайте с добавлением ложки воды.

Вариации:
Веганская: Замените курицу на тофу, сливки — на кокосовые.
С лесными грибами: Используйте белые или подберёзовики.