Главная страница » Рецепты » Греческая лазанья с мясом и бешамелью — Пастицио (Παστίτσιο)

Греческая лазанья с мясом и бешамелью — Пастицио (Παστίτσιο)

Ингредиенты

Для Мяса:
Фарш (Говядина+Свинина) — 500 Г
Лук — 1 Крупный (Мелко Нарезать)
Чеснок — 3 Зубчика
Томатная Паста — 2 Ст. Л.
Красное Вино — 100 Мл
Корица — ½ Ч. Л.
Мускатный Орех — ¼ Ч. Л.
Орегано — 1 Ч. Л.
Соль, Перец — По Вкусу
Для Пасты:
Трубочки/Букатини — 400 Г
Сыр Кефалотири/Пармезан — 50 Г (Тёртый)
Яйцо — 1 Шт.
Для Бешамели:
Молоко — 1 Л
Мука — 100 Г
Сливочное Масло — 100 Г
Яйца — 2 Шт.
Мускатный Орех — ½ Ч. Л.
Соль, Белый Перец — По Вкусу

1. Мясной соус:
Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до мягкости.
Добавьте фарш, разбивая комки. Жарьте до румяности.
Влейте вино, выпарите алкоголь.
Добавьте томатную пасту, специи и 100 мл воды. Тушите 20 минут.

2. Паста:
Отварите пасту аль денте, слейте воду.
Смешайте с яйцом и сыром.

3. Бешамель:
Растопите масло, всыпьте муку, обжарьте 2 минуты.
Постепенно вливайте молоко, помешивая венчиком.
Добавьте мускатный орех, снимите с огня, вмешайте яйца.

4. Сборка:
В смазанную форму выложите ½ пасты.
Распределите мясной соус.
Накройте оставшейся пастой.
Залейте бешамелью, посыпьте сыром.

5. Выпечка:
Запекайте при 180°C 40 минут до золотистой корочки.

Секреты успеха:
Для хрустящей корочки включите гриль на последние 5 минут.
Без мяса — замените фарш на грибы и баклажаны.
Подавайте с греческим салатом и оливками.

Telegram-бот

Все рецепты в удобном формате