1. Тесто:
В комбайне смешайте муку, сахар, ваниль, разрыхлитель и соль.
Добавьте холодное масло, измельчайте до крошки.
Быстро соберите тесто в шар (не замешивайте!), заверните в плёнку, охладите 30 минут.

2. Формовка:
Раскатайте тесто толщиной 5 мм, вырежьте кружки (диаметр 4 см).
Для классических дрёммар:
Слегка надрежьте края, посыпьте жемчужным сахаром.
Либо сделайте углубление в центре, заполните ¼ ч. ложкой варенья.

3. Выпечка:
Разогрейте духовку до 175°C.
Выпекайте 10–12 минут до лёгкого румянца по краям.

4. Охлаждение:
Дайте остыть на решётке — печенье затвердеет.

Советы:
Для аромата добавьте 1 ч. ложку лимонной цедры.
Храните в герметичной таре до 1 недели.
Подавайте с кофе или молоком!