1. Приготовление теста:
Дрожжи растворите в тёплом молоке с сахаром, дайте подойти 10 минут.
Добавьте яйцо, соль, растопленное масло и муку. Замесите тесто.
Накройте, поставьте в тепло на 1-1,5 часа (объём ×2).

2. Начинка:
Сметанная: смешайте сметану с мукой и щепоткой соли.
Картофельная: смешайте пюре с жареным луком.

3. Формовка:
Тесто разделите на шарики, раскатайте в лепёшки (толщина ~1 см).
Сделайте бортики, выложите начинку (1,5 ст.л. на шаньгу).

4. Выпечка:
Смажьте желтком, выпекайте при 180°C 20-25 минут до румяности.

Советы:
Для пушистости дайте шаньгам подойти 15 минут перед выпечкой.
Другие начинки:
Творог с яйцом
Грибы с луком
Ягоды с сахаром (сладкий вариант)

Подача:
Подавайте тёплыми с:
Сметаной или сливочным маслом
Борщом
Молоком или чаем

P.S. Шаньги хороши и на следующий день — разогрейте в духовке.