1. Тесто:
Смешайте дрожжи, сахар и воду, дайте постоять 5 минут.
Добавьте муку, соль и масло, замесите эластичное тесто.
Накройте, дайте подойти 1-1.5 часа (объём ×2).

2. Формовка:
Разогрейте духовку до 200°C.
Смажьте глубокую форму маслом, посыпьте кукурузной мукой.
Раскатайте тесто, выложите в форму, сформируя высокие бортики (4-5 см).

3. Сборка (важно! слои идут в обратном порядке):
Сыр – выложите на дно.
Мясо и грибы – распределите поверх сыра.
Соус – аккуратно размажьте ложкой последним слоем.

4. Выпечка:
Выпекайте 25-30 минут до румяных бортиков.
Дайте остыть 5 минут перед нарезкой (чтобы соус не растекался).

Советы:
Для хрустящего теста добавьте 1 ст. л. кукурузной муки в тесто.
Классический соус – пюре из консервированных помидоров San Marzano.
Без мяса? Используйте болгарский перец, цукини и оливки.

Подача:
Режьте на клинья, как пирог. Подавайте с чили-маслом или зеленью.