Главная страница » Рецепты » Ароматное индийское жаркое в сливочно-томатном соусе — Чикен Тикка Масала (Chicken Tikka Masala)

Ароматное индийское жаркое в сливочно-томатном соусе — Чикен Тикка Масала (Chicken Tikka Masala)

Ингредиенты

Для Маринада:
Куриное Филе/Бёдра — 600 Г (Нарезать Кубиками 3-4 См)
Натуральный Йогурт — 150 Г
Лимонный Сок — 1 Ст. Л.
Чеснок — 3 Зубчика (Давленый)
Имбирь — 1 Ст. Л. (Тёртый)
Гарам Масала — 1 Ч. Л.
Кумин (Зира) — ½ Ч. Л.
Кайенский Перец/Паприка — ½ Ч. Л. (Для Остроты)
Соль — 1 Ч. Л.
Для Соуса:
Томаты В Собственном Соку — 400 Г (Пюрировать)
Сливки 20% — 200 Мл
Лук — 1 Шт. (Мелко Нарезать)
Чеснок — 2 Зубчика
Имбирь — 1 Ч. Л. (Тёртый)
Гарам Масала — 1 Ч. Л.
Куркума — ½ Ч. Л.
Кориандр Молотый — ½ Ч. Л.
Сахар — 1 Ч. Л.
Сливочное Масло — 30 Г
Растительное Масло — 2 Ст. Л.
Кинза — Для Подачи

1. Маринование курицы:
Смешайте все ингредиенты маринада, добавьте курицу, перемешайте.
Накройте и оставьте в холодильнике от 2 часов до ночи.

2. Обжарка курицы:
Разогрейте духовку до 200°C.
Выложите курицу на решётку (или противень с пергаментом).
Запекайте 15-20 минут до лёгкой корочки.

3. Приготовление соуса:
На сковороде растопите масло, обжарьте лук до прозрачности (5 мин).
Добавьте чеснок, имбирь, специи и обжаривайте 1 минуту.
Влейте томатное пюре, тушите 10 минут на среднем огне.
Добавьте сливки, сахар и соль, прогрейте 5 минут.
Погружным блендером сделайте соус гладким (по желанию).

4. Сборка блюда:
Добавьте курицу в соус, тушите 5-7 минут.
Посыпьте кинзой и подавайте с:
Рисом басмати или лепёшками наан,
Лимонными дольками и йогуртом.

Секреты успеха:
Если нет йогурта — используйте сметану.
Для копчёного вкуса обжарьте курицу на гриле.
Веган-версия — замените курицу на тофу/нут, сливки — на кокосовое молоко.

Telegram-бот

Все рецепты в удобном формате