1. Получение сока:
Разрежьте арбузы, выньте мякоть, удалите косточки.
Протрите мякоть через сито или отожмите через марлю.

2. Уваривание:
Перелейте сок в широкую посуду (казан или таз), поставьте на средний огонь.
После закипания снимите пену, убавьте огонь до минимума.
Варите 4-6 часов, периодически помешивая.
Готовность проверяйте каплей: если она не растекается на блюдце — нардек готов.
В конце добавьте лимонный сок (если используете).

3. Хранение:
Разлейте горячий мёд в стерильные банки, закройте крышками.
Храните в прохладном месте до 1 года.

Секреты успеха:
Выбирайте самые сладкие арбузы — от этого зависит вкус мёда.
Не используйте алюминиевую посуду — сок может потемнеть.
Если мёд получился слишком густым — разбавьте тёплой водой.

Подавайте с:
Сырниками или оладьями.
Творогом и грецкими орехами.