В сотейнике смешайте арахисовую пасту с кокосовым молоком, прогрейте на слабом огне до однородности.
Добавьте соус, лимонный сок, сахар, чеснок, имбирь, чили и специи.
Варите 3–5 минут, помешивая, пока соус не загустеет до консистенции жирных сливок.
Если слишком густо — разбавьте водой, если жидко — проварите ещё 1–2 минуты.
Подавайте тёплым или охлаждённым, посыпав дроблёным арахисом.

Вариации
Острый: Добавьте 1 ч. л. пасты самбал или хариссы.
Пряный: Введите 1 ч. л. тмина и кориандра.
Веганский: Используйте сироп агавы вместо мёда.
Фруктовый: Добавьте 2 ст. л. ананасового сока для сладости.

С чем подавать
Сатэ (курица, тофу, креветки на шпажках).
Вьетнамские спринг-роллы или салат с лапшой.
Овощи-гриль (баклажаны, цукини, сладкий перец).
Рис / киноа — как заправку.

🌶 Совет: Для дымного вкуса добавьте ½ ч. л. копчёной паприки.