Главная страница » Рецепты » Американский тыквенный пирог (Pumpkin Pie)

Американский тыквенный пирог (Pumpkin Pie)

Ингредиенты

Для Теста:
Мука — 200 Г
Сливочное Масло — 100 Г (Холодное, Нарезанное Кубиками)
Сахар — 1 Ст. Л.
Ледяная Вода — 3-4 Ст. Л.
Соль — Щепотка
Для Начинки:
Тыквенное Пюре — 400 Г (Готовое Или Из Запечённой Тыквы)
Сгущённое Молоко — 1 Банка (380 Г) Или Сливки 33% — 200 Мл + Сахар — 100 Г
Яйца — 3 Шт.
Корица — 1 Ч. Л.
Имбирь Молотый — ½ Ч. Л.
Мускатный Орех — ¼ Ч. Л.
Гвоздика Молотая — ¼ Ч. Л.
Соль — Щепотка
Для Подачи:
Взбитые Сливки
Карамельный Соус (По Желанию)

1. Тесто:
Смешайте муку, сахар и соль. Добавьте масло, перетрите в крошку.
Постепенно вливайте воду, замешивая тесто. Сформируйте шар, заверните в плёнку, охладите 30 минут.
Раскатайте в круг, выложите в форму, сделайте бортики. Проколите вилкой, запеките 10 минут при 180°C («вслепую» с грушами/фасолью).

2. Начинка:
Взбейте тыквенное пюре, яйца, сгущёнку (или сливки с сахаром) и специи до гладкости.

3. Выпечка:
Залейте начинку в основу. Выпекайте 50-60 минут при 170°C (центр должен слегка дрожать).
Полностью остудите перед подачей (минимум 2 часа).

Секреты успеха:
Идеальное пюре: запеките тыкву (например, «Хоккайдо»), затем измельчите блендером.
Без теста: используйте готовую песочную основу.
Для воздушности — просейте специи вместе с мукой.

Подавайте с корицей и шапкой сливок!

Telegram-бот

Все рецепты в удобном формате