Обжарка мяса и лука:
В глубокой кастрюле разогрейте масло, обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
Добавьте мясо (кубиками или колбаски кружочками) и обжаривайте до румяной корочки.

Добавление овощей:
Положите нарезанные кубиками морковь, сельдерей и картофель. Перемешайте.
Влейте бульон или воду, доведите до кипения.

Тушение:
Добавьте капусту, горошек, лавровый лист и специи.
Варите на среднем огне 25–30 минут, пока овощи не станут мягкими.

Подача:
Посыпьте свежей зеленью (петрушкой или укропом). Подавайте с ржаным хлебом.

Варианты айнтопфа:
Гороховый — с копченостями и сушеным горохом.
Фасолевый — с белой фасолью и томатами.
Рыбный — с лососем и картофелем.
Вегетарианский — с грибами и корнеплодами.