Перец запечь в духовке (200°C, 20–25 минут) или на гриле до мягкости, очистить от кожицы и семян.
Орехи слегка обжарить на сухой сковороде (до аромата).
В блендере измельчить орехи, чеснок и перец до пастообразного состояния.
Добавить лимонный сок, томатную пасту, соль, специи и масло, ещё раз взбить.
Подавать, украсив зеленью, с лепёшкой, лавашом или овощами.

Варианты:
С гранатовым соусом (наршараб) – для кисло-сладкого оттенка.
С йогуртом – для смягчения остроты.