-
Коласнитт (Kolasnittar) — шведское печенье-ириска
1. Тесто: Смешайте муку, сахар и ванильный сахар в миске. Добавьте холодное масло и порубите ножом или пальцами до состояния крошки. Влейте воду, быстро соберите тесто в шар. Не замешивайте! Заверните в плёнку, охладите 30 минут. 2. Формовка и выпечка: Разогрейте духовку до 175°C. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3–4 мм, нарежьте прямоугольниками (~5×2…
-
Дрёммар (“Печенье мечты” — Drömmar)
1. Тесто: В комбайне смешайте муку, сахар, ваниль, разрыхлитель и соль. Добавьте холодное масло, измельчайте до крошки. Быстро соберите тесто в шар (не замешивайте!), заверните в плёнку, охладите 30 минут. 2. Формовка: Раскатайте тесто толщиной 5 мм, вырежьте кружки (диаметр 4 см). Для классических дрёммар: Слегка надрежьте края, посыпьте жемчужным сахаром. Либо сделайте углубление…
-
Бифштекс а-ля Линдстрем (Biff à la Lindström)
1. Подготовка ингредиентов: Свеклу отварите или запеките до мягкости, очистите и натрите на мелкой терке. Лук мелко нарежьте, каперсы измельчите. 2. Замес фарша: В миске смешайте фарш, свеклу, лук, каперсы, яйцо, сливки, горчицу, соль и перец. Хорошо вымешайте до однородности, но не переусердствуйте, чтобы бифштексы не стали плотными. 3. Формирование и жарка: Разделите массу…