-
Сербские Чевапчичи (Ćevapi)
1. Подготовка фарша: Мясо прокрутите 2 раза через мясорубку (или купите готовый фарш, но смешайте говядину и свинину). Добавьте чеснок, специи, соду и воду. Вымешивайте 10-15 минут до липкой массы. Накройте плёнкой, уберите в холодильник на 3-12 часов (чем дольше – тем сочнее). 2. Формовка: Мокрыми руками скатайте колбаски длиной 8-10 см и толщиной…
-
Сербский слоёный пирог с творогом — Гибаница (Gibаnica)
1. Подготовка теста: Раскатайте 2/3 теста в круг по размеру формы (оставьте на верхний слой). Выложите в смазанную форму, сделая бортики. 2. Начинка: Взбейте яйца с сахаром до пены. Добавьте творог, сметану, ваниль и изюм, перемешайте. 3. Сборка: Вылейте начинку на тесто. Накройте оставшимся тестом, защипните края. Смажьте взбитым яйцом, сделайте надрезы ножом. 4.…