-
Агуапанела (Aguapanela)
Растворите панелу в воде в кастрюле на среднем огне, помешивая. Доведите до кипения, добавьте корицу и имбирь (если используете). Варите 10–15 минут на слабом огне, пока жидкость не станет слегка сиропообразной. Процедите, удалив специи. Подавайте: Горячим — как чай, с долькой лимона. Холодным — со льдом и лимонным соком (аналог лимонада). Советы: Чем заменить…
-
Молочный кисель
В 800 мл молока добавьте сахар и ваниль, доведите до кипения. Крахмал разведите в 200 мл холодного молока. Влейте в кипящее молоко, помешивая, и варите 2–3 минуты. Разлейте по креманкам и посыпьте корицей или какао. Секреты идеального киселя: Клюквенный кисель хорошо сочетается с мёдом. Вишнёвый можно загустить сильнее и подавать со сливками. Овсяный кисель…
-
Кисель
Ягоды разомните, залейте водой (500 мл), доведите до кипения и процедите. В отвар добавьте сахар и оставшуюся воду. Крахмал разведите в 100 мл холодной воды, влейте тонкой струйкой в кипящий компот, помешивая. Варите 1–2 минуты до загустения. Охладите и подавайте! Совет: Для густого киселя (как десерт) — 4 ст. л. крахмала. Для жидкого (напиток)…
-
Смузи из манго
Подготовьте фрукты: Очистите манго от кожуры, удалите косточку и нарежьте кубиками. Банан нарежьте кружочками (если используете замороженный, лёд можно не добавлять). Смешайте в блендере: Положите манго, банан, йогурт и молоко. Взбивайте 1–2 минуты до однородности. Попробуйте и добавьте: Если слишком густо — влейте ещё молока. Если недостаточно сладко — добавьте мёд. Подавайте: Перелейте в…
-
Клюквенный морс
1. Подготовка ягод: Клюкву разморозьте (если нужно), разомните толкушкой или блендером. Отожмите сок через марлю в отдельную ёмкость. Жмых не выбрасывайте! 2. Приготовление основы: В кастрюлю с 1,5 л воды добавьте жмых, цедру и гвоздику. Доведите до кипения, варите 5-7 минут на слабом огне. Процедите, в тёплый отвар добавьте сахар (или мёд), размешайте до…
-
Имбирный смузи
Ананас нарежьте кубиками, банан — кружочками. Смешайте в блендере: Ананас + банан + имбирь + сок + йогурт + лёд. Взбивайте до однородности (30–40 секунд). Если слишком остро — добавьте мёд. Если густо — влейте ещё 30 мл сока. Подача: Перелейте в стакан, украсьте ананасом и мятой. Посыпьте кунжутом для хруста. Советы: Для антиоксидантного…
-
Домашнее арахисовое молоко
Залейте орехи водой (не из рецепта!) на 6–8 часов (можно на ночь). Слейте воду, промойте — это удалит фитиновую кислоту. В блендер загрузите арахис, 1 л чистой воды, финики (без косточек), ваниль и соль. Взбивайте 2–3 минуты на высокой скорости до однородности. Процедите через марлю или ореховый мешок, отжимая жмых. Перелейте в бутылку, храните…
-
Имбирно-лимонный квас
В кипячёной тёплой воде (30°C) растворите сахар, добавьте тёртый имбирь, лимонный сок и цедру. Перелейте смесь в 3-литровую банку, добавьте изюм и мяту. Накройте марлей, оставьте в тёплом месте (+22–25°C) на 24–48 часов. Когда появится пена и лёгкая кислинка — процедите. Разлейте по бутылкам, добавьте в каждую по 2–3 изюминки. Оставьте на 6–12 часов…
-
Рисовый квас с изюмом
Промойте рис, залейте 500 мл кипятка, варите 10 минут (до полуготовности). Слейте воду. В 3-литровую банку выложите рис, сахар, изюм, лимонную цедру и мяту. Залейте тёплой кипячёной водой (30–35°C), оставив 5 см до горлышка. Накройте банку марлей, поставьте в тёплое место (+22–25°C) на 24–48 часов. Когда появится лёгкая пена и кисловатый запах — процедите…